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La Huella
ラ・ウエリア
農園主ペドロ・モスが自ら造園した精製場のアフリカンベッドにコーヒーチェリーを寝かせ、昼夜問わずプロセスを手掛けています。
また自然環境への配慮から、大量の水を使わずに済むよう、独自の発酵技術を研究し活用しています。とくにハニープロセスにおけるこだわりと出来栄えは、周囲に「世界一」といわれるほどです。
Huellaはスペイン語で「指紋」の意味。文字を使用しないインディヘナの収穫者たちとやり取りする際、サインではなく指印を使用することから、そのままブランドマークに採用しました。
一つひとつ熟練した収穫者の手で摘み取られ、最後まで人の手によって丁寧に仕上げられた、品質の保証でもあります。
そんな彼のこだわりは、2019年「食のオスカー賞」ともいわれる英国Great Taste Awardで、Golden Folk賞を受賞、つづく2020年も、5品種の焙煎豆が受賞するという快挙を遂げました。
パナマの自然と人が生んだ、まったく新しいコーヒー体験をぜひ一度お試しください。
![La Huella](https://static.wixstatic.com/media/4a1121_46759de809344dc9b24b74a015768445~mv2.jpg/v1/fill/w_393,h_394,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/4a1121_848fbaf4bd1d4d6592dbe4f7cc7e8697~mv2.jpg/v1/fill/w_393,h_394,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/4a1121_848fbaf4bd1d4d6592dbe4f7cc7e8697~mv2.jpg)
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