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​パナマコーヒーについて

​パナマってどこ?

地球の反対側、北米大陸と南米大陸、太平洋と大西洋のつなぎ目に位置する国です。

 

大西洋⇔太平洋を船が抜けるパナマ運河が有名です。

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パナマの自然について

熱帯のパナマは自然の宝庫です。

 

パナマの西、お隣りコスタリカとの国境近くに、最高峰バルー火山がそびえています。

 

北はロッキー、南はアンデス山脈に連なる地点で、遠くロッキーからやってくる冷たい風と、南の太平洋から上昇する暖かい風がここでぶつかり合います。

このためバルー火山ふもとの高地では、気候がいつも変化し、ほんの数百メートル離れただけで気象条件が変わってしまいます。

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パナマの自然とコーヒーの関係

マイクロ気候と呼ばれるこの環境こそが、上質なコーヒーチェリーの生育にとってまたとない恵みをもたらします。

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それぞれ土地によって気象と土壌の条件が異なるわけですから、農園によって性格の異なるチェリーが実り、結果さまざま個性あるコーヒーが生産されます。

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パナマのコーヒー農園について

パナマのコーヒー農園は、バルー火山のふもとボケテとボルカン地区に集中しています。

コーヒーの年間生産量は7,000トン程度、コスタリカの1/10、一方のお隣りコロンビアのわずか1/100だそうです。

 

かつて、いわゆる「コーヒー危機」以降、パナマはスペシャルティコーヒーに主力を切り替えました。

このため中~小規模の農園がほとんどで、それぞれが栽培から収穫、精製までを一貫して手がけています。

有名なゲイシャと、パカマラ、カトゥアイ、カトゥーラ、ティピカ等それぞれの農園が独自のノウハウを研究し、またそれを他の農園と情報交換しながら、パナマならではのスペシャルティコーヒーづくりに取り組んでいます。

またコーヒーづくりを通して、農園で営むすべての人の暮らしと、かけがえのない自然環境、持続できる将来のために何ができるか、つねにベストを追求しています。

私たちは、そんなコーヒー農園の、一人ひとりのこだわりがつくり出す「人と自然の芸術品」を、一人でも多くの方に楽しんでいただきたいと願っています。

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